Vicent Marqués

Vicent Marqués (València, 1950) és cuiner i escriptor especialitzat en la gastronomia. Col·labora com a articulista en diversos mitjans de comunicació i ha publicat nombrosos llibres, entre els quals destaquen els deu volums de l'enciclopèdica Història de la cuina catalana i occitana.
Gargamell

Carn al tombet

Un guisat de corder (o altres carns) típic dels Ports, el Maestrat, l’Alcalatén i part de la Plana

MÉS LLEGIT

1. La Barrancada, el Pont de la Germanor i el respecte al patrimoni valencià – Vicent Baydal

2. Oblit i silenci en el barri de Sant Jordi  – José Ricardo March

3. MALA: Folk de la Ribera – Ramon Morera

4. Néstor Argente: “Si hi ha una ensenyança de la Barrancada és que ens tenim els uns als altres”– Jordi Sarrión-Carbonell

5. Com qui no veu – Jean Murdock

6. ‘En fin’: què faries si el món tinguera data de caducitat? – Vicent Marco