És un granissat que hi ha costum de fer al Comtat, la Marina i l’Alacantí, però sembla que a Mallorca també en devien fer perquè apareix en el receptari Cuina popular de Mallorca, publicat en 1931. És molt senzill de fer, no més cal bollir la llet amb sucre, canella i pells de llima, deixar-ho refredar i posar-ho en la geladora. Té l’aparença d’una orxata, però el color és d’un blanc immaculat.

Com també va indicar Daniel Climent Giner ací mateix, l’Speculum al foder, manual medieval de bones pràctiques sexuals, hi ha una fórmula que potser n’és la precursora:

Medicina provada que multiplica l’esperma e ajuda a esforçar e endreçar la verga molt e fort: prin dues lliures de llet de vaques fresca e mit-hi una unça de canyella bona e molta ben, e lleixa estar una estona, e puis bevets-la en dejú e tot lo dia en lloc d’aigua, entrò tota l’haja beguda. E siga ta vianda moltó jove, e bega sobre la vianda de bon vi. E faça açò per set jorns, e dins ab aquest temps no ús ab fembra, cor açò engendra molta esperma e mou la voluntat fortment a foder.

En fi, que si al pacient no li funcionava això de la verga, almenys menjava i bevia bones viandes.

Ingredients

2 litres de llet, 2 llimes, 2 canonets de canella i 300 g de sucre.

Preparació

Primer pelarem les llimes i, en acabant, posarem la llet en una casserola i la deixarem al foc.

Hi afegirem el sucre, la canella i les pells de llima i, en alçar el bull, rebaixarem la flama i ho deixarem bollir a foc suau.

En passar cinc o sis minuts ho colarem, ho deixarem refredar i ho posarem en la geladora.

Ha de quedar granissat.

Variants

Al Comtat hi ha qui ho fa amb llet de cabra.