L’Amparín de l’Origen
La tapa que conta la història de Carcaixent en un restaurant d'estrela Michelin
Gastronomia
Bajoquetes bollides
De les taules del baró de Maldà als nostres dies: un clàssic humil de la nostra cuina
Arròs amb tonyina
De la Marina al Baix Vinalopó, una recepta tradicional que reivindica el sabor de la mar i de la costa
Espàrrecs a la vinagreta
De la Roma antiga a la taula actual: història i una senzilla recepta dels espàrrecs de primavera
La magdalena en samorra de Proust
A les cases d’abans, la salmorra no era una tècnica gastronòmica: era una manera d’entendre la cuina, el rebost i el temps.
Cuinar la memòria
La divulgadora gastronòmica Chelo Peiró treballa per al record, o per a l’eternitat, que és el mateix. Ara ho ha tornat a fet amb 'Cuina valenciana sense carn'
Cigrons bollits
Una recepta senzilla, que pot ser un primer plat excel·lent en totes les estacions
Quan esdevé sexe el menjar i el menjar sexe?
La nostra cultura ha jugat durant segles a confondre el menjar amb el sexe. Potser perquè tots dos són formes de fam.
Chelo Peiró presenta ‘Cuina valenciana sense carn’ en el porrat de Ròtova
El dissabte 21 de febrer a les 18:30 hores en el Palau Comtal, en plena festa de Sant Macià
L’arròs amb perdiu
És típic de les comarques de l'interior valencià. Una perdiu sola fa molt bo l'arròs
La cansalada torrada
Els metges ho desaconsellen, però a l'hivern és una menja ben apetitosa
Coquetes de cacau
"¿Hi ha millor mos, a mitjan vesprada, que una coqueta de cacau, a penes eixida del forn?", deia Martí Domínguez Barberà
Arròs o paella de molls
Un plat típic de la zona costanera compresa entre la Marina i el Baix Vinalopó
Oliva acull la presentació de ‘Cuina valenciana sense carn’
El nou llibre de Chelo Peiró reivindica la tradició culinària valenciana en clau vegetariana i pescetariana
