Paella de conill
Les variants més esteses són amb cigrons o amb caragols
Els valencians continuem menjant arròs i no sembla que el costum haja de desaparéixer en un futur pròxim
La gastronomia s’ha convertit en un robust element identitari per a bastir el jo col·lectiu dels valencians
El desconegut roast és l’equivalent a la nostra paella. Reunix familiars i amics cada setmana
Ximo Carrión recull receptes tradicionals en el seu últim llibre però també repassa la història de l’arròs i les seues festes