Pa amb bacallar
És típic de l'Alacantí i el Vinalopó i se solia fer sobre les brases
Gargamell
Ca Maribel: el paradís discret de Massalfassar
Tomata amb tonyina, sepionet i arrossos fets amb amor
Les coquetes fregides o coques del forat
Un clàssic de la cuina popular de les comarques centrals i meridionals valencianes per als dies plujosos, que igual val per al salat que per al dolç
Miró Cuina, l’art de la mar en la muntanya
La Mediterrània servida al plat en la Vall de Gallinera
Granotes amb ceba i tomata
De la marjal a la cassola: memòria d’un plat valencià ja quasi oblidat
La paella de verdures
Al periodista Martí Domínguez li agradava molt i en va parlar en 'Els nostres menjars'
Poc es parla del Nou Cavall Verd
Cuina de paisatge i història al cor de la Vall de Laguar, amb Evarist Miralles al front i un equip de primera
Tomata i pimentó
És un plat típic de l'Horta de València i el costum és preparar-lo a l'estiu
Llagostins a la brasa
'Els llagostins pontificials, novicis', en deia Vicent Andrés Estellés
La paella (IV)
Crònica sentimental, literària i popular del plat més valencià: el socarrat, la cullera, les falles i les variants de la paella de pollastre i conill
La paella (III)
De les paelles gegants a les paelles mixtes, passant per la recepta més detallada de la paella mai escrita
La paella (II)
De l'Albufera a Llíria passant per Burjassot: les paelles en grup han esdevingut element clau de les festivitats valencianes en la contemporaneïtat
La paella (I)
Els orígens de la paella i de com es va convertir en el plat nacional valencià entre mitjan segle XIX i principis del XX. Encetem la sèrie "Diumenges de paella", de Vicent Marqués…
La paella de ceba
Un arròs poc comú que fan per la Ribera Baixa, la Safor, la Marina, el Baix Vinalopó i l'Alacantí amb ceba i bacallà
La rua de llonganissa i cansalada
A la Plana, l’Alcalatén i la contornada, de l’entrepà hi ha qui en diu rua
Les coques a la calfó
També dites coques de dacsa, coques tendres, coques escaldades o minxos
