La coca de farina o coca de molletes
Una coca típica de diverses comarques valencianes que a l'Alacantí és tot un símbol
Coques
Coquetes de cacau
"¿Hi ha millor mos, a mitjan vesprada, que una coqueta de cacau, a penes eixida del forn?", deia Martí Domínguez Barberà
Les coques escudellades
Es preparen en festes amb un bon tros de carabassa torrada i un grapat d’ametla molta
Les coquetes fregides o coques del forat
Un clàssic de la cuina popular de les comarques centrals i meridionals valencianes per als dies plujosos, que igual val per al salat que per al dolç
Les coques a la calfó
També dites coques de dacsa, coques tendres, coques escaldades o minxos
