El millor Oli d’Oliva Verge Extra Ecològic Valencià és d’Ontinyent

by | 12/04/2024

En la quarta edició dels premis organitzats per l'ESAO
Temps de lectura: < 1 minut

El primer premi al millor Oli d’Oliva Verge Extra Ecològic Valencià en la IV edició dels premis organitzats per l’Escola Superior de l’Oli d’Oliva (ESAO) i el Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV) ha sigut per a l’AOVE ecològic La Escalera, d’Ontinyent, amb un cupatge de les varietats arbequina, grossal autòctona i xanglot real, que dona com a resultat un oli amb aromes a fruita i herba acabada de tallar. Així, La Escalera és un oli suau en boca amb notes de fruita, poma verda, tomaca i tomaquera, figuera i ametles amb al final un toc d’amarg i picant.

A més, La Escalera és en conjunt un projecte de manteniment del patrimoni, amb vincles emocionals i familiars a la comarca de la Vall d’Albaida, en un entorn amb un paisatge natural amb espècies i plantes aromàtiques autòctones. L’empresa guanyadora del primer premi treballa a obtindre un sòl fèrtil a través del creixement d’herbes espontànies i mètodes d’agricultura ecològica, amb l’objectiu de tindre un ecosistema natural on els cultius cresquen de manera sana.

Et pot interessar

Diumenge de rostit

Diumenge de rostit

El desconegut roast és l’equivalent a la nostra paella. Reunix familiars i amics cada setmana