La Fira del Llibre de València acull este diumenge 3 de maig a les 12:00 hores la presentació de Cuina valenciana sense carn, l’últim llibre de la cuinera i divulgadora gastronòmica Chelo Peiró, en un acte que tindrà lloc a l’Espai Vicent Andrés Estellés i que comptarà també amb la participació de l’editor Vicent Baydal.
Amb una trajectòria consolidada, Peiró s’ha convertit en una de les veus més actives en la difusió de la cuina tradicional valenciana. Autora de huit llibres culinaris de gran èxit, la seua obra combina rigor, passió i voluntat pedagògica per a acostar el receptari del territori al gran públic. La seua tasca divulgativa, iniciada en l’àmbit domèstic i continuada en publicacions periòdiques i projectes editorials, l’ha situada com una referència per a entendre la cuina valenciana des d’una perspectiva contemporània i accessible.
El nou volum, editat per Llibres de la Drassana dins la col·lecció Tastaolletes, naix en un context d’interés creixent per una alimentació més saludable, sostenible i respectuosa amb l’entorn. No debades, el llibre recull fins a 140 receptes veganes, ovolactovegetarianes i pescetarianes que revisiten la tradició culinària valenciana sense renunciar al sabor ni a l’essència mediterrània. En les seues pàgines hi conviuen arrossos, sopes, plats de llegums, verdures, guisats o postres, acompanyats de consells i reflexions que amplien les possibilitats d’una cuina basada en el producte de proximitat i la creativitat.
Més enllà del receptari, Cuina valenciana sense carn és també una reivindicació de la riquesa vegetal de la gastronomia valenciana. L’obra demostra que moltes elaboracions tradicionals poden adaptar-se fàcilment a dietes sense carn, obrint així la porta a noves formes de consumir i entendre la cuina. Aquesta aproximació ha connectat amb un públic ampli i divers, fet que ha convertit el llibre en un autèntic fenomen en les llibreries valencianes durant els darrers mesos.
La presentació a la Fira del Llibre serà, per tant, una oportunitat per a conéixer de prop tant el procés creatiu de l’autora com les claus d’un projecte que conjuga tradició i innovació. En un moment en què l’alimentació saludable guanya pes en la societat, la proposta de Chelo Peiró s’erigix com una aportació rellevant i necessària dins del panorama gastronòmic valencià. L’acte està obert al públic i s’inscriu dins de la programació d’una Fira del Llibre que, un any més, reafirma el seu paper com a punt de trobada entre autors, lectors i editorials del territori.
