El quemenjar. De la compra conscient a la cuina amb trellat és la primera novetat de l’editorial Caliu d’esta tardor. El llibre té com a objectiu facilitar la tasca quotidiana de preparar el quemenjar, i acosta als coneixements relacionats amb el fet de cuinar. “No és un llibre de receptes, però ens ensenya a cuinar, a partir d’una cuina saludable, popular i senzilla, lligada al territori, compromesa amb l’entorn, on fer ús dels productes de proximitat i de temporada, que ens vincule amb la gent llauradora, amb les ramaderes i la gent de la mar. Cuinar senzill per alimentar nos i, en el procés de transformar els aliments i seure a taula a menjar, tindre cura de la salut de les persones, del territori i del planeta“, expliquen des de l’editorial.
Les seues pàgines estan escrites per deu mans, les de les cinc dones que formen part d’El Llibrell, una associació creada per a donar eixida a diverses idees lligades a la cuina i la sobirania alimentària als pobles i les comarques, des dels obradors compartits, els menjadors escolars sostenibles, els grups de consum o l’agroecologia. En este sentit, el llibre vol aportar una perspectiva ecofeminista des dels sabers populars de les nostres comarques. L’obra ja està disponible en les llibreries valencianes i es presentarà este dissabte 14 de setembre a la Universitat d’Estiu de l’Horta i el divendres 4 d’octubre a La Repartidora, la llibreria associativa de Benimaclet, dins dels actes del seu dècim aniversari.
