La història de la pastisseria Tano a Gandia es remunta al forn que Cayetano Gomar tenia en el Raval i que donava servici a qui volia coure els productes fets a casa. En 1962 un dels seus fills, Pepe Gomar, conegut popular com a ‘Tano’, va obrir les portes del que prompte es convertiria en una institució culinària en la ciutat, en el carrer de la Puríssima. Amb una passió indestructible per la rebosteria i el forn, Tano es va dedicar a oferir pastissos deliciosos, pans frescos i altres menges gastronòmiques. El seu enfocament en la qualitat dels ingredients i l’habilitat per a combinar la tradició amb la innovació, així com el tracte amable i l’atenció al detall en el servici, prompte el van convertir en un lloc favorit entre els gandiencs.

Posteriorment, Tano va obrir nous locals a Gandia, com els de la platja i el passeig de les Germanies, a més d’adquirir l’Hotel Don Chimo per a fer el Tano Resort i el monestir de Santa Maria d’Aigües Vives, a Carcaixent, on va obrir el Tano Monestir. A principis del segle XXI, però, després d’uns anys de crisi tots aquells establiments van tancar i no va ser fins a 2021 que els tres fills de Pepe Gomar, Mariam, Pep i Laia Gomar, van decidir reobrir la pastisseria Tano, amb l’ajuda de Quino Borredà i Carlos Martínez, enfront de l’Hospital Sant Francesc de Borja, en l’avinguda de la Medicina, sumant-se a la cafeteria que mantenien en el Centre Comercial Plaza Mayor de Gandia.

Ara continuaran amb el creixement del negoci amb un nou forn-pastisseria i menjar per a emportar que obrirà en abril del 2025 al centre de la ciutat, en l’antiga Galeria Casa del Pintor, en ple carrer Sant Francesc de Borja, aprofitant una ajuda del primer Pla Alcem Persianes de l’Ajuntament de Gandia, que tracta d’impulsar el comerç local amb ajudes directes de 5.000, 2.000 i 500 euros per a l’adequació dels locals, les altes d’autònoms i la contractació d’empleats.